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广式月饼和冰皮月饼的区别
2022-09-23

广式月饼和冰皮月饼的区别有哪些?冰皮月饼和广式月饼是两种截然不同的月饼。如果您想知道冰皮月饼与广式月饼哪个好吃,就赶紧看看下面由小编准备的文章,根据自己的口味来参考决定吧! 1 饼皮不同

广式月饼:广式月饼的皮基本是由面粉,鸡蛋,糖浆等制作而成,因此在口感上也更偏向于松软,细滑,有一定的油腻感。

冰皮月饼:冰皮月饼的皮基本是由糯米粉,粘米粉、澄面及牛奶,少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹,基本无油腻感。

2 颜色不同

广式月饼:广式月饼颜色一般为金黄色,缺乏变化。

冰皮月饼:冰皮月饼基本是透明的白色,加入不同食材也可以做成彩色,非常漂亮。

3 健康度不同

广式月饼:广式月饼高汤、多油,还含有较多的漂白、保鲜等化工原料对人体多少有点影响。

冰皮月饼:冰皮月饼基本不用油,糖用的也少,可以说是低糖低油低热量。

4 制作方法不同

广式月饼:广式月饼一般是烤制而成,一般是先将月饼皮揉成面团、醒面,再包入馅料,最后再入微波炉蒸熟。制作相对来说复杂一点,对技术要求较高。

冰皮月饼:冰皮月饼不需要烤制,一般是先将月饼皮蒸熟,冷却,再直接包做好的馅料,最后压出样式,制作相对简单。

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